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Un petit coup de pouce pour être en forme

02/10/2017

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Toute l’année, mais spécialement avant ou pendant l’hiver, je travers souvent des périodes d’épuisement. Fatigue chronique, manque d’énergie ou même petite déprime passagère, un grand classique dans notre société moderne.

Pour y remédier, j’ai décidé de tester les compléments alimentaires naturels suite à tout le bien que j’ai pu lire dessus.

Bien évidemment, il ne s’agit pas de les substituer à l’alimentation habituelle. Leur rôle va être plutôt de compléter un déficit en vitamines, en minéraux et autres principes actifs vitaux afin de se sentir à nouveau en pleine forme. En plus de réduire ce manque d’énergie, certains compléments alimentaires naturels peuvent également aider à brûler plus efficacement les graisses et à perdre du ventre. De quoi mincir tranquillement et à son rythme, tout en insistant parallèlement sur une alimentation saine. Une aubaine pour les femmes comme moi qui souhaitent garder la ligne en tout temps en conjuguant hygiène de vie et gestion des carences potentielles. Quant à celles soucieuses d’entretenir leur attrait tout au long de l’année, il existe des compléments, riches en vitamines et antioxydants, permettant de protéger et de magnifier la peau et les cheveux. De quoi entreprendre une véritable cure de beauté et vitalité. Parmi les meilleurs compléments alimentaires contre la fatigue, on retrouve :

  • Le ginseng, une racine asiatique
  • L’échinacée, une plante indienne
  • Le guarana, plante riche en caféine
  • La gelée royale, fabriquée par les abeilles

On peut également se tourner, pour optimiser sa forme et sa santé, vers la consommation des célèbres superaliments comme par exemple les fameuses graines de Chia proposées dans des recettes simples et délicieuses sucrées et salées, comme vous pouvez le trouver sur cette page, un délice ! Ces petites graines sont naturellement riches en oméga 3, d’une importance capitale pour notre bien-être. Les autres superaliments à consommer sans modération sont :

  • La spiruline, algue bleue, souvent intégrée dans les régimes végétariens ou macrobiotiques.
  • L’ail, et oui il ne fait pas qu’éloigner les vampires, est un puissant antibactérien, antifongique et anticholestérol, notamment.
  • Le cacao, important pour l’équilibre du système nerveux et plein de magnésium et potassium.
  • Le curcuma, efficace sur le système immunitaire et soulage les douleurs.
  • La grenade, connue pour ses vertus sur les articulations fragiles et contre les maladies cardiovasculaires, entre autres.

La liste de ces compléments alimentaires naturelle est longue et chacune peut trouver son bonheur par rapport au problème auquel on a à remédier ou bien à ses gouts culinaires.

Afin d’augmenter les effets positifs de ces composants naturels, il est possible également de consommer des compléments alimentaires proposés par des laboratoires spécialisés comme par exemple le site glucosamine.com.

Grâce à ces aliments et compléments, il devient simple de rester en bonne santé physique et mentale !

BABY, COOK

INDIAN PARTY

06/06/2017

Comme promis je vous fais un petit retour sur l’Indian Party de ce week-end que vous avez adoré sur Snapchat (pink_dessert).

Beaucoup de questions concernant la provenance de tel ou tel objet donc je m’exécute pour vous donner toutes les infos.

Pour le thème des 2 ans de ma nièce, nous avons choisi le thème des indiens (ambiance tipi & cactus) auquel j’ai voulu rajouter une touche un peu boho.

Le buffet 

  • Un gâteau au chocolat des indiens
  • Des cupcakes à la compote de fraise (recette ici)
  • Un Virgin Mojito (recette ici)
  • De délicieuses brochettes de fruits frais
  • Et bien sur une montagne de bonbons !

Pour le gâteau et les cupcakes c’est la pâtissière Emilie qui était aux fourneaux. Tout le reste est homemade.

La déco

Toute la vaisselle ainsi que les couronnes de fleurs viennent du site My Little Day qui fourmille de petits objets tous aussi beaux les uns que les autres. Les assiettes cactus et les petites cuillères ethniques ont fait sensation auprès de tout le monde 😉

Le crane de buffle vient de chez Action il a été décoré par une fleuriste

Les animations

Mis à part la piscine, et le jeu de fléchettes, nous avions prévu un atelier coloriage sur un tipi géant que les enfants ont adoré. Vous pouvez en trouver un similaire ici.

Si j’oublie des choses n’hésitez pas à me le dire en commentaires.

SHOPPING LIST

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

BLONDIE AU KINDER

24/01/2017

Cela faisait un moment que je n’avais pas partagé une recette ici. Je vous l’avais montré sur Snap (pink_dessert) ce week-end mais j’avais envie de l’épingler de manière plus définitive on va dire.

Comme à chaque fois, petite recette très simple, peu d’ingrédients, rapide à faire et vraiment délicieuse pour le goûter ou le petit dej.

Ingrédients

  • 180gr de sucre roux
  • 120gr de beurre
  • 2 œufs
  • 180gr de farine
  • ½ sachete de levure
  • 10 barres de Kinder Maxi

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter les 2 œufs entiers et bien mélanger. Incorporer petit à petit 180g de farine et le demi sachet de levure chimique.

Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire et verser la pâte de moitié. Disperser des bouts de Kinder un peu partout puis recouvrer avec le reste de pâte. Lisser la surface à l’aide d’une maryse.

Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir et couper en carrés.

*CHRISTMAS*, COOK

BUCHE CASSIS MARRONS

21/12/2016

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Après la version tiramisu framboise, me revoici avec une nouvelle recette de bûche parfaite pour vous régaler à Noel.

Une bûche imaginée avec Pitok Cooking que nous avons confectionnée avec beaucoup de gourmandises.

Quoi de plus Noel que la crème de marrons ? Sur une base de financier myrtille je vous préviens cette buche est une merveille.

Ingrédients : 

Financier à la myrtille

  • 30gr de poudre d’amande
  • 36gr de blancs
  • 60gr de sucre
  • 36gr de beurre fondu froid
  • 12gr de farine
  • 1 petite poignée de myrtille congelées

Crémeux Cassis

  • 75gr de pulpe cassis
  • 45gr d’oeufs
  • 45gr de jaunes
  • 45gr de sucre
  • 2 g de gélatine
  • 50gr de beurre

Mousse Marron

  • 250gr de pulpe marron
  • 9gr de gélatine
  • 47gr de blanc
  • 93gr de sucre
  • 175gr de crème
  • 2gr de liqueur de châtaigne (ou whisky)

On commence par la réalisation du financier. Préchauffer le four à 190°.  Mélanger la poudre d’amande, la farine puis le sucre. Rajouter les blancs puis le beurre. Couler dans le moule garni de papier cuisson, répartir les myrtilles puis enfourner pour 15min.

Ensuite réaliser le crémeux. Tremper la gélatine dans l’eau froide.  Dans un saladier, battre les œufs, les jaunes et la moitié du sucre. Dans une casserole mettre la pulpe et l’autre moitié du sucre. Faire bouillir, puis verser sur le mélange oeufs/jaune/sucre, mélanger bien, puis remettre dans la casserole, sur le feu en remuant constamment et monter à ébullition pendant 2min. Hors du feu, rajouter la gélatine essorée, bien mélanger puis débarrasser de la casserole pour faire refroidir. Lorsque le mélange est à 35°, rajouter le beurre bien froid au mixer.

Lorsque le crémeux et le financier sont bien froids procéder à la réalisation de la mousse: Faire tremper la gélatine 10min. Faire chauffer la moitié de la pulpe marron, rajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Puis rajouter l’autre moitié de pulpe non chauffée, bien mélanger. Faire monter les blancs, et les serrer avec le sucre. Mélanger les délicatement à la pulpe avec une maryse ou une corne. Rajouter la liqueur. Monter la crème (texture mousse à raser) puis la rajouter au mélange précédent.

Arrive enfin l’étape du montage. Couler la moitié de la mousse marron au fond du moule à bûche, pocher trois bandes de crémeux cassis sans aller sur les bords, puis couler l’autre moitié de la mousse. Couvrir avec le biscuit à l’envers (myrtille contre la mousse). Faire prendre au frais au moins une nuit.

Pour le glaçage

  • 100gr de lait
  • 250gr de sucre
  • 200gr de crème
  • 135gr de glucose
  • 17gr de fécule
  • 8gr de gélatine
  • 40gr d’eau
  • 2gr d’oxyde de titane
  • 4gr de colorant violet

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer le lait, l’eau, la crème le glucose, la moitié du sucre

Mélanger la fécule avec l’autre moitié du sucre, puis le rajouter au mélange lorsqu’il a atteint 35°. Bien mélanger, puis monter à ébullition.

Rajouter la gélatine et l’oxyde de titane, puis mixer sans incorporer d’air!

Prélever l’équivalent d’un petit verre et le colorer en violet.

Faire chauffer le glaçage à 24° (le blanc et le coloré)

Démouler la bûche (fais couler de l’eau tiède et ça se démoulera tout seul!!) la placer sur une grille au-dessus d’un plat puis glacer. Placer la bûche sur un plat de service et laisse la décongeler  au frigo!

Et voilà!! Pour la décoration laissez place à votre imagination et ne lésinez pas sur les paillettes 😉

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COOK, ♥ RECETTE SUCREES

COOKIES…..LA DERNIERE RECETTE!

08/06/2016

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De toutes les recettes que je teste au quotidien le cookie est sans conteste en pole position.

Facile à faire et déclinable à l’infini, les cookies c’est la vie.

J’ai testé des dizaines (voir des centaines de recette) et j’ai enfin la recette parfaite pour moi : un cookie bien vanillé, très moelleux au cœur et bien doré sur le dessus avec bien sur de GROS morceaux de chocolat.

Envie de vous lancer? C’est parti!

Pour environ 20 cookies:

  • 160 g de beurre pommade
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 140g de sucre roux ou mieux encore de Jaggery
  • 100g de sucre en poudre blanc
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 280g de farine
  • 1 cc de bicarbonate
  • 2 cc de maïzena
  • 1 cc de sel
  • 180g de chocolat noir grossièrement haché ou de pépites de chocolats
  • Un peu de noix de pecan si vous aimez

Préparation

Attention !

Cette recette est à préparer la veille car le principe est de laisser reposer la pate le maximum possible. C’est ça le secret des cookies parfaits.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs, farine, maïzena, bicarbonate et sel.

Dans la cuve de votre robot fouetter le beurre pommade avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un crème homogène. Puis ajouter les œufs et l’extrait de vanille.

Mélanger à nouveau, puis ajouter les ingrédients secs au mélange précédent. Mélanger très peu, que la farine soit juste incorporée.

Terminer par le chocolat grossièrement haché et les noix de pecan. Mettre au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer votre four à 180 °C, à l’aide d’une cuillère former une vingtaine de boules.

Les disposer en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez les bien car la pâte va s’étaler et cela serait dommage que vos cookies « collent ».

Cuire environ 12 min selon la taille. Le milieu doit rester mou, c’est le secret des cookies moelleux dedans croustillants dehors. Ne les manipulez pas à chaud car ils doivent durcir.

A déguster tièdes ils sont encore meilleurs.

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COOK, ♥ RECETTE SUCREES

BROCHETTES DE FRUITS AU CHOCOLAT

01/06/2016

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Malgré le temps pourri du moment j’ai décidé que la saison estivale avait commencée.

Vendredi, par 30°C c’était l’occasion de tester les fameuses brochettes de fruits au chocolat.

Et comme une vidéo vaut mieux que 50 explications voici la vidéo dont je me suis inspirée pour réaliser ma recette:

 

Comme vous pouvez le voir c’est tout simple et déclinable à l’infini.

Quelques petits conseils pratiques :

♥ n’hésitez pas à remettre 30 secondes le chocolat au micro-ondes si il commence à être pâteux : il faut absolument qu’il soit très liquide ;

♥ préparer tous vos accessoires à portée de main ce n’est pas quand on a une fraise dégoulinante de chocolat dans la main qu’on se préoccupe de la feuille de cuisson à mettre dessous ;

♥ pensez à bien mettre une assiette sous votre feuille de cuisson car une fois les fruits posés ils ne sont plus déplaçables et pensez que vous devez les mettre au réfrigérateur ;

♥ quand le fruit est enrobé de chocolat il faut immédiatement y apposer les décorations en sucre, quelques secondes plus tard cela peut être trop tard car le chocolat aura déjà commencé à fixer.

♥ pour le chocolat vous pouvez utiliser celui que vous voulez mais j’avoue avoir une nette préférence pour le chocolat/caramel avec les fruits c’est vraiment divin !

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

MUFFINS AU CHOCOLAT LA RECETTE PARFAITE

23/05/2016

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Les muffins c’est un peu comme les cookies : on en fait tout le temps en cherchant toujours la recette parfaite.

Pour les cookies, je peux dire que je l’ai trouvée mais question muffins j’étais toujours en quête jusqu’à trouver celle qui a fait fondre mon petit cœur de chocolat.

Celle qui te vend du muffin bien gros, tout moelleux au cœur, avec des beaux morceaux de chocolats en bouche bref un vrai délice !

Tentés ?

Ingrédients pour 12 muffins

  • 300 g de farine
  • 80 g cacao en poudre
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • 250 g sucre
  • 100 g beurre fondu
  • 25 cl lait
  • 2 oeufs
  • 150 g chocolat noir et blanc

Préparation

Faites chauffer votre four à 200°C. Coupez les chocolats en gros morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et le chocolat.

Dans un autre saladier, faites fondre puis refroidir le beurre et ajoutez le lait et les œufs. Fouettez légèrement le mélange pour éviter les grumeaux.

Verser le saladier de liquide sur le premier saladier, mélangez grossièrement (c’est-à-dire qu’il faut qu’il reste des grumeaux et non que votre pâte soit lisse).

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes pour des gros muffins et 12-15 pour des petits muffins.

Démoulez et dégustez !

La recette est issue de ce site que je vous conseille vivement!

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COOK, ♥ RECETTE SUCREES

TIRAMISU FRAISE FACON FELDER

25/04/2016

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Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder.

Voili voilou la recette que j’ai testée ce week-end et que j’ai totalement adorée !

Moi qui suis une grande adepte du tiramisu (celui au Kinder est mon préféré) celui-ci est vraiment terrible. Je n’ai qu’une chose à dire MERCI Christophe pour cette merveille 😉

Petit conseil : ne faites pas les radins sur les fraises vous le regretterez amèrement.

Ingrédients pour 6 verrines

  • 600g de fraises FRANÇAISES de qualité
  • 3 œufs moyens
  • 500g de mascarpone
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ajout perso)
  • 2 CS d’eau froide
  • 1 CS rase de sucre glace
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 spéculoos par verrine

Pour le sucre coloré :

80g de sucre en poudre

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, ou un peu de colorant en poudre rouge fraise

Le sucre coloré

Pour cela il suffit d’ajouter quelques gouttes de colorant dans le sucre en poudre, et de bien mélanger. Oui c’est tout simple et cela évite d’investir dans un sucre rouge.

Préparation

Préparez un coulis avec 200g de fraises : mixez-les avec l’eau, le sucre glace et le jus de citron.

Le coulis doit être bien lisse. Versez-le dans un plat et mettez les spéculos à tremper dedans pour maximum 5 minutes (les 2 côtés compris) sinon ils vont tomber en miette.

Séparez les blancs des jaunes. Versez 50g de sucre en poudre dans les blancs, et réservez à température ambiante.

Versez les 100g de sucre restant sur les jaunes, ajoutez les graines d’une belle gousse de vanille, et faites bien blanchir au robot :

Ajoutez ensuite 500g de mascarpone, et fouettez quelques instants. Montez alors les blancs en neige bien fermes.

Versez d’un coup le mélange au mascarpone sur les blancs, et incorporez délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Le mélange obtenu doit être mousseux. Versez la crème dans une poche sans douille.

Réalisez une couronne de demi-fraises dans le fond des verrines.

Versez un peu de crème dans chaque verrine. Déposez la moitié d’un biscuit imbibé dessus-dessous.

Ajoutez encore un peu de crème. Posez ensuite un spéculoos ENTIER (si vous avez la place), une cuillère à soupe de coulis, et le restant de fraises coupées en dés :

Versez enfin encore un peu de crème et lissez à la spatule. Réservez au frais au moins deux heures :

Au tout dernier moment, saupoudrez chaque tiramisu de sucre coloré, à l’aide d’une petite passoire.

REGALEZ VOUS !8V0A2518

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

TARTE AUX POMMES & CARAMEL

11/04/2016

Tarte aux pommes

Ce week-end était classé sous les signes du printemps : brunch entre potes, jardinage, marchés et tartes aux pommes !

Et comme je ne suis pas une adepte des recettes classiques j’ai fait du free style pour au final un résultat tout simplement irrésistible qui sort un peu des rangs et qui a eu un très grand succès.

Je vous conseille cette recette les yeux fermés pour un petit repas en famille.

Ingrédients

  • Une pâte sablée
  • Des fudges de caramel
  • 4 pommes

Crème pâtissière

  • 1/2 L de Lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de Sucre
  • 50g de Farine
  • 1 gousse de vanille (ou vanille liquide ou en poudre)

Frangipane:

  • 2 œufs
  • 150g de Poudre d’Amandes
  • 150g de Sucre
  • 150g  de Beurre mou
  • Vanille

Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Veillez à bien la piquer avant et à placer de l’aluminium sur le dessus pour éviter qu’elle ne gonfle.

Préparation crème pâtissière

Mettre le lait à bouillir avec les graines de vanille (si c’est de la vanille liquide alors la rajouter en fin de cuisson).

Pendant ce temps, mettre les œufs dans un cul  de poule et y ajouter le sucre. Battre le tout sans forcément blanchir le mélange. Ajouter ensuite la farine puis bien homogénéiser le tout

Une fois que le lait commence à bouillir, verser la moitié de celui-ci dans le cul de poule, bien mélanger puis remettre le tout sur le feu.

Remuer sans cesse en raclant le fond et les bords de la casserole car la crème vas vite s’épaissir. Une fois bien épaissie, placer la crème pâtissière dans un récipient filmer au contact puis réservez  au frais.

Préparation frangipane

Mélanger bien le beurre avec la poudre d’amande et le sucre. Ajouter les œufs et de la vanille. On obtient une pâte très peu compacte, c’est normal.

Éplucher les pommes, les épépiner avec un vide pomme et les couper en deux. Vous pouvez utilise rune mandoline pour avoir des tranches plus fines.

Le montage

Sur la pâte sablée mi- cuite, étaler la crème pâtissière refroidie, étaler par-dessus la Frangipane et enfin placer les pommes tranchées à votre convenance et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre le tout. Enfin, répandez une pluie de fudges au caramel selon vos gouts.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la pâte brunisse c’est-à-dire environ 20 minutes.

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