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♥ RECETTE SUCREES

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

BLONDIE AU KINDER

24/01/2017

Cela faisait un moment que je n’avais pas partagé une recette ici. Je vous l’avais montré sur Snap (pink_dessert) ce week-end mais j’avais envie de l’épingler de manière plus définitive on va dire.

Comme à chaque fois, petite recette très simple, peu d’ingrédients, rapide à faire et vraiment délicieuse pour le goûter ou le petit dej.

Ingrédients

  • 180gr de sucre roux
  • 120gr de beurre
  • 2 œufs
  • 180gr de farine
  • ½ sachete de levure
  • 10 barres de Kinder Maxi

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter les 2 œufs entiers et bien mélanger. Incorporer petit à petit 180g de farine et le demi sachet de levure chimique.

Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire et verser la pâte de moitié. Disperser des bouts de Kinder un peu partout puis recouvrer avec le reste de pâte. Lisser la surface à l’aide d’une maryse.

Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir et couper en carrés.

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COOKIES…..LA DERNIERE RECETTE!

08/06/2016

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De toutes les recettes que je teste au quotidien le cookie est sans conteste en pole position.

Facile à faire et déclinable à l’infini, les cookies c’est la vie.

J’ai testé des dizaines (voir des centaines de recette) et j’ai enfin la recette parfaite pour moi : un cookie bien vanillé, très moelleux au cœur et bien doré sur le dessus avec bien sur de GROS morceaux de chocolat.

Envie de vous lancer? C’est parti!

Pour environ 20 cookies:

  • 160 g de beurre pommade
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 140g de sucre roux ou mieux encore de Jaggery
  • 100g de sucre en poudre blanc
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 280g de farine
  • 1 cc de bicarbonate
  • 2 cc de maïzena
  • 1 cc de sel
  • 180g de chocolat noir grossièrement haché ou de pépites de chocolats
  • Un peu de noix de pecan si vous aimez

Préparation

Attention !

Cette recette est à préparer la veille car le principe est de laisser reposer la pate le maximum possible. C’est ça le secret des cookies parfaits.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs, farine, maïzena, bicarbonate et sel.

Dans la cuve de votre robot fouetter le beurre pommade avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un crème homogène. Puis ajouter les œufs et l’extrait de vanille.

Mélanger à nouveau, puis ajouter les ingrédients secs au mélange précédent. Mélanger très peu, que la farine soit juste incorporée.

Terminer par le chocolat grossièrement haché et les noix de pecan. Mettre au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer votre four à 180 °C, à l’aide d’une cuillère former une vingtaine de boules.

Les disposer en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez les bien car la pâte va s’étaler et cela serait dommage que vos cookies « collent ».

Cuire environ 12 min selon la taille. Le milieu doit rester mou, c’est le secret des cookies moelleux dedans croustillants dehors. Ne les manipulez pas à chaud car ils doivent durcir.

A déguster tièdes ils sont encore meilleurs.

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BROCHETTES DE FRUITS AU CHOCOLAT

01/06/2016

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Malgré le temps pourri du moment j’ai décidé que la saison estivale avait commencée.

Vendredi, par 30°C c’était l’occasion de tester les fameuses brochettes de fruits au chocolat.

Et comme une vidéo vaut mieux que 50 explications voici la vidéo dont je me suis inspirée pour réaliser ma recette:

 

Comme vous pouvez le voir c’est tout simple et déclinable à l’infini.

Quelques petits conseils pratiques :

♥ n’hésitez pas à remettre 30 secondes le chocolat au micro-ondes si il commence à être pâteux : il faut absolument qu’il soit très liquide ;

♥ préparer tous vos accessoires à portée de main ce n’est pas quand on a une fraise dégoulinante de chocolat dans la main qu’on se préoccupe de la feuille de cuisson à mettre dessous ;

♥ pensez à bien mettre une assiette sous votre feuille de cuisson car une fois les fruits posés ils ne sont plus déplaçables et pensez que vous devez les mettre au réfrigérateur ;

♥ quand le fruit est enrobé de chocolat il faut immédiatement y apposer les décorations en sucre, quelques secondes plus tard cela peut être trop tard car le chocolat aura déjà commencé à fixer.

♥ pour le chocolat vous pouvez utiliser celui que vous voulez mais j’avoue avoir une nette préférence pour le chocolat/caramel avec les fruits c’est vraiment divin !

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MUFFINS AU CHOCOLAT LA RECETTE PARFAITE

23/05/2016

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Les muffins c’est un peu comme les cookies : on en fait tout le temps en cherchant toujours la recette parfaite.

Pour les cookies, je peux dire que je l’ai trouvée mais question muffins j’étais toujours en quête jusqu’à trouver celle qui a fait fondre mon petit cœur de chocolat.

Celle qui te vend du muffin bien gros, tout moelleux au cœur, avec des beaux morceaux de chocolats en bouche bref un vrai délice !

Tentés ?

Ingrédients pour 12 muffins

  • 300 g de farine
  • 80 g cacao en poudre
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • 250 g sucre
  • 100 g beurre fondu
  • 25 cl lait
  • 2 oeufs
  • 150 g chocolat noir et blanc

Préparation

Faites chauffer votre four à 200°C. Coupez les chocolats en gros morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et le chocolat.

Dans un autre saladier, faites fondre puis refroidir le beurre et ajoutez le lait et les œufs. Fouettez légèrement le mélange pour éviter les grumeaux.

Verser le saladier de liquide sur le premier saladier, mélangez grossièrement (c’est-à-dire qu’il faut qu’il reste des grumeaux et non que votre pâte soit lisse).

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes pour des gros muffins et 12-15 pour des petits muffins.

Démoulez et dégustez !

La recette est issue de ce site que je vous conseille vivement!

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TIRAMISU FRAISE FACON FELDER

25/04/2016

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Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder.

Voili voilou la recette que j’ai testée ce week-end et que j’ai totalement adorée !

Moi qui suis une grande adepte du tiramisu (celui au Kinder est mon préféré) celui-ci est vraiment terrible. Je n’ai qu’une chose à dire MERCI Christophe pour cette merveille 😉

Petit conseil : ne faites pas les radins sur les fraises vous le regretterez amèrement.

Ingrédients pour 6 verrines

  • 600g de fraises FRANÇAISES de qualité
  • 3 œufs moyens
  • 500g de mascarpone
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ajout perso)
  • 2 CS d’eau froide
  • 1 CS rase de sucre glace
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 spéculoos par verrine

Pour le sucre coloré :

80g de sucre en poudre

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, ou un peu de colorant en poudre rouge fraise

Le sucre coloré

Pour cela il suffit d’ajouter quelques gouttes de colorant dans le sucre en poudre, et de bien mélanger. Oui c’est tout simple et cela évite d’investir dans un sucre rouge.

Préparation

Préparez un coulis avec 200g de fraises : mixez-les avec l’eau, le sucre glace et le jus de citron.

Le coulis doit être bien lisse. Versez-le dans un plat et mettez les spéculos à tremper dedans pour maximum 5 minutes (les 2 côtés compris) sinon ils vont tomber en miette.

Séparez les blancs des jaunes. Versez 50g de sucre en poudre dans les blancs, et réservez à température ambiante.

Versez les 100g de sucre restant sur les jaunes, ajoutez les graines d’une belle gousse de vanille, et faites bien blanchir au robot :

Ajoutez ensuite 500g de mascarpone, et fouettez quelques instants. Montez alors les blancs en neige bien fermes.

Versez d’un coup le mélange au mascarpone sur les blancs, et incorporez délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Le mélange obtenu doit être mousseux. Versez la crème dans une poche sans douille.

Réalisez une couronne de demi-fraises dans le fond des verrines.

Versez un peu de crème dans chaque verrine. Déposez la moitié d’un biscuit imbibé dessus-dessous.

Ajoutez encore un peu de crème. Posez ensuite un spéculoos ENTIER (si vous avez la place), une cuillère à soupe de coulis, et le restant de fraises coupées en dés :

Versez enfin encore un peu de crème et lissez à la spatule. Réservez au frais au moins deux heures :

Au tout dernier moment, saupoudrez chaque tiramisu de sucre coloré, à l’aide d’une petite passoire.

REGALEZ VOUS !8V0A2518

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TARTE AUX POMMES & CARAMEL

11/04/2016

Tarte aux pommes

Ce week-end était classé sous les signes du printemps : brunch entre potes, jardinage, marchés et tartes aux pommes !

Et comme je ne suis pas une adepte des recettes classiques j’ai fait du free style pour au final un résultat tout simplement irrésistible qui sort un peu des rangs et qui a eu un très grand succès.

Je vous conseille cette recette les yeux fermés pour un petit repas en famille.

Ingrédients

  • Une pâte sablée
  • Des fudges de caramel
  • 4 pommes

Crème pâtissière

  • 1/2 L de Lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de Sucre
  • 50g de Farine
  • 1 gousse de vanille (ou vanille liquide ou en poudre)

Frangipane:

  • 2 œufs
  • 150g de Poudre d’Amandes
  • 150g de Sucre
  • 150g  de Beurre mou
  • Vanille

Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Veillez à bien la piquer avant et à placer de l’aluminium sur le dessus pour éviter qu’elle ne gonfle.

Préparation crème pâtissière

Mettre le lait à bouillir avec les graines de vanille (si c’est de la vanille liquide alors la rajouter en fin de cuisson).

Pendant ce temps, mettre les œufs dans un cul  de poule et y ajouter le sucre. Battre le tout sans forcément blanchir le mélange. Ajouter ensuite la farine puis bien homogénéiser le tout

Une fois que le lait commence à bouillir, verser la moitié de celui-ci dans le cul de poule, bien mélanger puis remettre le tout sur le feu.

Remuer sans cesse en raclant le fond et les bords de la casserole car la crème vas vite s’épaissir. Une fois bien épaissie, placer la crème pâtissière dans un récipient filmer au contact puis réservez  au frais.

Préparation frangipane

Mélanger bien le beurre avec la poudre d’amande et le sucre. Ajouter les œufs et de la vanille. On obtient une pâte très peu compacte, c’est normal.

Éplucher les pommes, les épépiner avec un vide pomme et les couper en deux. Vous pouvez utilise rune mandoline pour avoir des tranches plus fines.

Le montage

Sur la pâte sablée mi- cuite, étaler la crème pâtissière refroidie, étaler par-dessus la Frangipane et enfin placer les pommes tranchées à votre convenance et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre le tout. Enfin, répandez une pluie de fudges au caramel selon vos gouts.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la pâte brunisse c’est-à-dire environ 20 minutes.

Tarte aux pommes2

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BROWNIE AFTER EIGHT

30/03/2016

Brownie After Eight2

Il était temps que je partage avec vous la recette que j’ai préparé pour pâques un brownie aux After Eight une pure tuerie !

La fraicheur de la menthe allège le côté un peu lourd du brownie et apporte la petite touche parfaite pour ce dessert.

Tenté ? C’est parti !

Ingrédients

  • 170 g de chocolat noir
  • 25 g de cacao en poudre (amer)
  • 2 œufs
  • 90 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1/4 cc de levure
  • une pincée de sel
  • 12 carrés de chocolat fourré à la menthe

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Concassez le chocolat et faites le fondre doucement au bain-marie avec le beurre. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel, le cacao et le sucre. Battez les œufs en omelette, et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre et le chocolat fondus et mélangez à nouveau.

Transvasez la moitié de la préparation dans un plat carré, et étalez bien la pâte. Enfoncez légèrement 6 carrés de chocolat dans la pâte puis recouvrez avec le reste de pâte. Faites cuire ensuite pendant 20 minutes.

Placez les 6 carrés d’After Eight dès la sortie du fur sur le dessus.

Brownie After Eight

 

 

 

 

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SABLES FOURRES AU NUTELLA

17/03/2016

SABLE NUTELLA2

En cette veille de week-end je partage avec vous ma dernière recette testée et totalement approuvée.

A réaliser en un tour de main elle est impossible à rater et tout a fait délicieuse.

Ingrédients :

Pâte sablée

  • 500gr de farine
  • 250gr de beurre
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre glace

Garniture

  • Nutella

Préparation

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients avec un crochet à pétrir pendant environ 10 minutes.

A l’aide de vos mains formez une boule de pate puis divisez là en 2 portions égales.

Placez les boules au réfrigérateur pendant 40 minutes puis étalez chaque pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

Faites cuire 20 minutes à 180°C.

Quand les plaques sont complètement froides appliquer généreusement du Nutella sur l’une d’elle puis placer l’autre sur le dessus.

Vous pouvez les découper en rectangle pour plus d’esthétisme.

SABLE NUTELLA OK

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COOKIES AU NUTELLA

20/02/2016

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Une recette demandée plusieurs fois sur mon compte Instagram voici la recette des cookies au Nutella :

Ingrédients:

  • 175gr de sucre roux
  • 1/2 c.c. de sel
  • 125gr de beurre pommade
  • 265gr de farine
  • 1/4 c.c. de levure chimique
  • 1 œuf
  • Du Nutella à gogo
  • Des pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger au fouet et énergiquement le beurre pommade avec le sucre et le sel.

Puis, avec une spatule, incorporer petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger le tout.

Rajouter l’œuf l’entier puis les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Laisser refroidir la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Former des boules régulières au creux de vos mains puis creusez un petit puit pour y placer le Nutella roulez à nouveau la pâte.

Disposez-les sur une plaque de cuisson en respectant un peu d’espace pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Enfourner pour 8 minutes à chaleur traditionnelle.

Le kiffe : le Nutella restera coulant au centre quoiqu’il arrive !

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