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Ice Cream Cupcakes

24/06/2013

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Une recette parfaite pour l’été… alliant gourmandise et fraicheur : le cupcake glacé.

On peut le décliner à l’infini en changeant à chaque fois le parfum de l’arôme et de la glace.

Pour 20 cupcakes

Cupcakes :

– 3 oeufs

– 1 yaourt nature

– 2 pots de yaourts de farine

– 1 pot de Maïzena

– 2 pots de sucre

– 1 demi pot de lait

– 1 demi pot d’huile de tournesol

– 1 sachet de levure

– Quelques gouttes d’arôme citron

– Sorbet citron

Chantilly :

-50 cl de crème fraîche liquide (attention, PAS de crème allégée !!! c’est la matière grasse qui fait que la chantilly prend)
– 35 g de sucre glace

Pour le matériel nécessaire :
– un fouet électrique (à plusieurs vitesses de préférence)
– facultatif : une poche à douille
Les cupcakes

Mettre le contenu du yaourt dans un bol, rincez-le le pot. Tamisez la farine, la maïzena et la levure et sucre ensemble dans un saladier.

Creusez un petit puit dans lequel vous allez mettre les œufs, et le yaourt, mélangez tout en ajoutant l’huile de tournesol et le lait afin d’obtenir une pâte bien lisse. Rajoutez quelques gouttes d’arôme citron.

Placez les caissettes sur la plaque de cuisson et mettez la préparation jusqu’à 1/3 des caissettes.

Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C.

Laissez les cupcakes refroidir puis recouvrez les de sorbet citron jusqu’en haut de la caissette.

Remettre le tout au congélateur pendant 3H.

La chantilly

Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace.

Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ.

Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir qu’au moment de servir.

A l’aide d’une poche à douille garnissez vos cupcakes de chantilly. Servez.

Petite précision: cette recette a été inventée par moi elle n’est donc pas libre de droits si vous la publiez je vous remercie d’indiquer la source de mon site 😉

 

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