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MUFFINS

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

MUFFINS AU CHOCOLAT LA RECETTE PARFAITE

23/05/2016

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Les muffins c’est un peu comme les cookies : on en fait tout le temps en cherchant toujours la recette parfaite.

Pour les cookies, je peux dire que je l’ai trouvée mais question muffins j’étais toujours en quête jusqu’à trouver celle qui a fait fondre mon petit cœur de chocolat.

Celle qui te vend du muffin bien gros, tout moelleux au cœur, avec des beaux morceaux de chocolats en bouche bref un vrai délice !

Tentés ?

Ingrédients pour 12 muffins

  • 300 g de farine
  • 80 g cacao en poudre
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • 250 g sucre
  • 100 g beurre fondu
  • 25 cl lait
  • 2 oeufs
  • 150 g chocolat noir et blanc

Préparation

Faites chauffer votre four à 200°C. Coupez les chocolats en gros morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et le chocolat.

Dans un autre saladier, faites fondre puis refroidir le beurre et ajoutez le lait et les œufs. Fouettez légèrement le mélange pour éviter les grumeaux.

Verser le saladier de liquide sur le premier saladier, mélangez grossièrement (c’est-à-dire qu’il faut qu’il reste des grumeaux et non que votre pâte soit lisse).

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes pour des gros muffins et 12-15 pour des petits muffins.

Démoulez et dégustez !

La recette est issue de ce site que je vous conseille vivement!

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COOK

MUFFINS AU MILKA®

08/04/2015

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Pour fêter Pâques j’ai confectionné des petits muffins au Milka une recette toute simple finalement mais tellement délicieuse. Pour réaliser ce bon dessert il vous faut:

  • 170g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
  • 100g d’huile
  • 1 c.c. de levure
  • 100g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 tablette de Milka
  • des petits œufs pour décorer vos muffins

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire infuser la gousse de vanille dans du lait très chaud  puis couper la gousse en 2 et répandre les graines dans la casserole en grattant avec un couteau. Mélanger le lait infusé avec l’œuf, l’huile, la levure, le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.  Ajouter petit à petit la farine tamisée tout en mélangeant. Couper la tablettes Milka en petits morceaux puis les incorporer à la préparation.  Remplir au ¾ le fond des caissettes puis répandre une pluie de copeaux Milka sur vos muffins crus. Enfourner pour 25 minutes puis décorez vos muffins avec de jolis petits œufs.

COOK, ♥ RECETTE SUCREES

MUFFINS FRUITS ROUGES COMME AUX USA

03/03/2015

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Vous commencez à me connaitre j’adore tester les grands classiques des pâtisseries américaines. Après les cookies, les cupcakes, les brownies voici une recette parfaite de muffins aux fruits rouges je dis parfaite car j’en ai testé quelques-unes déjà avec celle-ci vous êtes sûr d’avoir des muffins joliment dorés aux cœurs tendres. Prêts à vous régaler ?

Pour 12 super muffins il vous faut :

  • 150 gr de fruits rouges
  • 250 gr de farine
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait
  • 2 cc de levure chimique
  •  2 pincées de sel

Préparation

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Mélanger dans un saladier la farine, le sel, la levure. Faire fondre le beurre aux micro-ondes. Dans un deuxième récipient, battre le sucre, et l’œuf; puis rajouter le beurre fondu et le lait.

Faire un puit dans le mélange farine/sel/levure/fruits et verser au milieu la préparation sucre/oeuf/beurre/lait.

Tourner délicatement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. Rajouter délicatement les fruits rouges et mélanger grossièrement.

Versez votre préparation au ¾ de vos moules à muffins  et faites cuire 25 minutes. Ils doivent êtres bien dorés.

Dégustés tièdes ils sont encore meilleurs 😉

↑ CREDIT ↑

Bol Maisons du Monde

Tasse My little Box

Caissettes Etsy

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COOK

MUFFINS FRAMBOISES CHOCOLAT

19/01/2015

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Ce week-end j’ai voulu tester des recettes pour mon anniversaire qui approche. Et bien que ce ne soit pas la saison j’ai eu très envie de framboises fraiches avec, pour terminer en beauté,  une note de chocolat. Je suis donc partie sur des muffins qui au final étaient super moelleux et très bons.

Si vous aussi vous voulez les tester voici la recette pour 12 muffins:

Ingrédients

  • 130 gr de chocolat noir
  • 24 framboises
  • 120 gr de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre demi-sel
  • 50 gr de sucre
  • 3 cs de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 carrés de chocolat blanc

Préparation 

Faire fondre le chocolat avec le beurre 2 fois 30 secondes tout en remuant entre les 2 jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un autre saladier, battre les œufs puis y incorporer le chocolat fondu avec le beurre et enfin ajouter le lait. Verser ce mélange sur la farine sans trop travailler la pâte. La texture doit être épaisse comme une mousse au chocolat 😉 Préchauffer votre a four a 180°C.

Remplir le fond des moules à muffins d’un peu de pate puis placer un carré de chocolat blanc et une framboise et recouvrez de pate. Si le haut de votre framboise n’est pas entièrement recouverte ce n’est pas grave ! Faites cuire pendant 15 minutes et déguster à la sortie du four pour qu’ils soient meilleurs!

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COOK

MUFFINS POIRES CHOCOLAT {Fall Sweeter} ♥

11/12/2014

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Pour faire suite à cet article il est temps que je vous dévoile les recettes que nous avons concoctées  moi et mes comparses pour vous régaler les papilles.

[Day 1] : macarons chocolat blanc vanille

[Day 2] : cheesecakes aux marrons

[Day 3 ]

A mon tour de vous présenter ma recette et je dois dire qu’elle fait partie des desserts que j’ai préféré dans tout ce que j’ai eu l’occasion de confectionner ces dernières années (oui rien que ça !).

On parle de quoi ?

De muffins poire-chocolat totalement déments !

Pour les confectionner rien de plus simple, il  vous faut  pour 12 muffins :

  • 170g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
  • 100g d’huile
  • 1 c.c. de levure
  • 100g de sucre
  • 1 c.c. de cannelle
  • 250g de farine
  • 3 poires
  • 1 grosse poignée de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire infuser la gousse de vanille dans du lait très chaud  puis couper la gousse en 2 et répandre les graines dans la casserole en grattant avec un couteau. Mélanger le lait infusé avec l’œuf, l’huile, la levure, le sucre et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.  Ajouter petit à petit la farine tamisée tout en mélangeant. Peler, vider et couper les poires, puis les incorporer à la préparation.  Remplir au ¾ le fond des caissettes puis répandre une pluie de pépites de chocolat sur vos muffins crus. Enfourner pour 25 minutes.

Si vous êtes méga gourmand vous pouvez ajouter un topping au Nutella pour cela il vous faut :

  • 200gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre
  • 3 cs de lait
  • 250 gr de Nutella

Fouettez le sucre glace et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Incorporer ensuite le lait et le Nutella jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Décorer vos muffins à l’aide d’une poche à douille et c’est parti pour la dégustation.

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COOK

MUFFINS MARRONS CHOCOLAT

18/02/2014

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A l’occasion d’un gouter entres filles, j’ai eu envie de confectionner quelques gourmandises en 2 temps 3 mouvements. Ca faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de muffins j’ai donc prit ma recette de base à quoi j’ai rajouté de la crème de marrons et des éclats de chocolats noirs pour plus de gourmandises.

Ingrédients pour 5-6 muffins

  • 50g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 65g de farine
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 15g de poudre d’amande
  • 100g de crème de marrons
  • 50g de chocolat noir pâtissier

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger le beurre, l’œuf, puis la farine, la levure, la poudre d’amandes. Incorporez la crème de marrons. Bien mélanger le tout.

Remplir au 3/4  les moules à muffin puis placer le chocolat noir en morceaux dans chaque moule. Mettez à cuire 20 minutes. Contrôler la cuisson en plantant la lame d’un couteau.

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COOK

MUFFINS FACON BEIGNETS FOURRES CREME DE MARRONS

20/12/2013

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Encore une recette qui était faite pour moi, merci Margaux pour cette jolie découverte. On retrouve la consistance du beignet mais sans l’aspect huileux  quant au fourrage à la crème de marrons…c’est tout simplement divin. Idéal pour un bon petit déjeuner accompagné d’un chocolat chaud.

Ingrédients (6 gros muffins)

  • 125g de sucre semoule
  • 180g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 150g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de crème de marron
  • Un peu de sucre glace pour la déco

Préparation

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sucre et levure). Mélanger dans un autre récipient, les œufs, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Verser les ingrédients secs au mélange précédent. Faire fondre le beurre, l’ajouter à la pâte et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

Verser à la moitié des moules à muffins, déposer une cuillère à soupe de crème de marron au centre en l’enfonçant légèrement puis recouvrir de deux cuillères à soupe de la préparation.

Enfourner pendant 15 minutes environ, laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Rouler les muffins dans le sucre glace et laisser refroidir jusqu’au moment de servir.

Mon conseil : les conserver dans une boite car ils sèchent rapidement.

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COOK, ♥ RECETTE SUCREES

MUFFINS LAVANDE ET NECTARINE

12/08/2013

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Ce week-end j’ai eu très envie de cuisiner avec des fruits de saisons. J’étais partie au départ pour faire une simple tarte aux fraises puis je suis tombée sur cette recette et j’ai trouvé le concept très original.

Ces muffins sont très simples à réaliser,bien moelleux et très bons.  L’arôme de lavande donne une petite touche d’originalité très agréable.

On y va pour la recette:

Pour 12 muffins

Ingredients

  • 80 g de beurre demi-sel
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • Quelques gouttes d’arôme de lavande
  • 6 nectarines bien mures

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la levure. Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette puis ajoutez le beurre préalablement fondu et le lait. Mélangez rapidement le mélange œufs, beurre, lait ainsi que les poudres tamisées.

Épluchez la moitié des nectarines et coupez-les en dés. Ajoutez 3 gouttes d’arôme de lavande, les nectarines coupées en dés et mélanger le tout.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés, déposez trois quartiers de nectarine sur le dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.

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